Insalata di Riso Rosso e pomodorini secchi

Ingredienti: 500 g riso rosso Ermes, 2 uova praticamente sode, 180g di tonno in scatola, 10 pomodori secchi sott’olio, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate, una spolverata di origano, sale, pepe e olio q.b. Preparazione: Fate bollire il riso in acqua salata, una volta cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo … Leggi tutto Insalata di Riso Rosso e pomodorini secchi

Pasta Broccoli e Pancetta

Ingredienti: 1 broccolo grande, 100 g di pancetta a cubetti, una manciata di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio e Q.b. Sale, pepe e olio evo Preparazione: Cuocere al vapore i broccoli, frullarli con un mestolo di acqua bollente o brodo vegetale. Aggiungere sale pepe e parmigiano e mescolare bene. Contemporaneamente rosolare la pancetta con olio … Leggi tutto Pasta Broccoli e Pancetta

Pasta integrale lenticchie e cavolo nero

Ingredienti: 1 mazzetto di cavolo nero, 1/2 cipolla rossa, 240 g lenticchie precotte sgocciolate, Q.b. Sale olio e pepe. Preparazione: Tritare la cipolla grossolanamente e metterla a rosolare in una padella, aggiungere il cavolo nero lavato e tagliato a striscioline e lasciarli cuocere per qualche qualche minuto. Aggiungere le lenticchie e lasciarle cuocere per altri … Leggi tutto Pasta integrale lenticchie e cavolo nero

Risotto radicchio, speck e taleggio

Ingredienti per 4 persone:  400g di Carnaroli Riso Demichelis, 700/800g di radicchio La Corte, 300 g di taleggio dop, 100 g di speck tagliato a striscioline, brodo granulare, mezza cipolla, sale e pepe qb.   Preparazione: In primis, mettere a bollire una pentola capiente per il brodo. Lavare il radicchio accuratamente e tagliarlo a striscioline … Leggi tutto Risotto radicchio, speck e taleggio

Pollo loves Curry

E' la sera di San Valentino, volete preparare alla vostra dolce metà un piatto saporito, ma nella versione più leggera, giusto per non ammorbarsi poi sul divano 😀 Detto, fatto! Ci sono moltissime versioni, noi vi indichiamo quella che preferiamo, saporita e gustosa, ma senza troppi grassi. Ingredienti: 300/400 g di pollo, 1 bicchiere di … Leggi tutto Pollo loves Curry

Minestra di fagioli

Ingredienti per 4 persone: Una scatola di Fagioli in salamoia, 5 cucchiai di salsa di pomodoro, Una cipolla piccola, Rosmarino, Riso Roma o Baldo, Parmigiano reggiano, Un cucchiaino d’olio extra vergine di oliva. Preparazione: In un tegame versare l’olio e aggiungervi la cipolla e il rosmarino tritati, soffriggere a fuoco lento e una volta ammorbidita … Leggi tutto Minestra di fagioli

Passato di verdura

Quando il raccolto è ricco, cosa c'è di meglio di un passato di verdura caldo con tutte le verdurine freschissime? 🙂   Ingredienti: 1 cavolo cappuccio, 1 cavolo cappuccio viola, 2 broccoli 🥦 2 carote 🥕 1 cipolla, 1 cucchiaio di sale Procedimento: Pulite le verdure e tagliatele grossolanamente, mettete tutti gli ingredienti nella pentola … Leggi tutto Passato di verdura

Tortino di verza “nonna Pina”

Ingredienti per 6 persone: 1 cavolo verza piccolo (circa 600g) di La Corte, ovviamente 🙂 300g di salsiccia, 2 uova, 100g Parmigiano grattugiato, Pan grattato qb, Sale e pepe qb, 1 cipolla rossa, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, Olio extravergine d'oliva   Procedimento: In un tegame versare qualche cucchiaio d'olio e preparare un soffritto … Leggi tutto Tortino di verza “nonna Pina”

Pizzoccheri con la Verza di La Corte

Ingredienti: 300 gr di patate, 1 verza fresca di La Corte (circa 400g), 400g farina di grano saraceno, 300g di burro, 200g di formaggio morbido (semigrasso) - suggeriamo il Valtellina Casera dop, 100g di farina 00, 6 spicchi di aglio, Parmigiano grattuggiato a piacere.   Procedimento: Per prima cosa pulire gli ortaggi: pelare bene le … Leggi tutto Pizzoccheri con la Verza di La Corte

Risotto al radicchio rosso di Chioggia

Ingredienti: Riso Carnaroli "Demichelis", Radicchio rosso di Chioggia "La Corte", Asiago o un formaggio non troppo stagionato, Burro, Parmigiano grattugiato, Brodo vegetale, Vino rosso Barbera o Merlot, Sale.   Procedimento: Lavare e tagliare finemente il radicchio rosso. Cuocerlo in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, sfumandolo con il vino rosso. Aggiungere … Leggi tutto Risotto al radicchio rosso di Chioggia