Un Bel Risotto Viola!

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Per 4 per 4 persone:

1/2 cipolla
2 spanne di salsiccia
1 cavolo cappuccio viola La Corte
400 g Riso Carnaroli Demichelis
q.b. burro
q.b. parmigiano
q.b. Brodo vegetale

Procedimento: cuocete il cavolo cappuccio nella vaporiera (se lo mettete in microonde bastano 10 minuti) e fullatelo, fate soffriggere la cipolla e aggiungete la salsiccia, aggiungete il riso, tostatelo e sfumatelo con del vino bianco. Aggiungete 2 mestoli per volta di brodo vegetale (non lasciate mai asciugare troppo). A metà cottura aggiungete il cavolo cappuccio. A cottura quasi ultimata mantecate con burro e formaggio.
Buon Appetito😋