Ingredienti per 2 persone: 150g di zola, 2 pere, noci a volontà, Riso Carnaroli Demichelis, vino bianco per sfumare, brodo, sale e pepe q.b. Preparazione: Fare tostare il riso in padella per un paio di minuti con un filo d'olio e sfumare il riso con il vino bianco. Aggiungere il brodo fino a coprire totalmente … Leggi tutto Risotto zola, pere e noci
Ingredienti: 300 g di salsiccia, 150g di zola, 1 porro, brodo, Riso Carnaroli. Preparazione: Mettere a rosolare i porri con un filo d'olio e lasciarli dorare. Aggiungere la salsiccia tagliata a piccoli pezzettini e lasciarla rosolare. Quando la salsiccia ha raggiunto un colore dorato e i porri si sono ammorbiditi, fare tostare il … Leggi tutto Risotto porri, zola e salsiccia
Ingredienti per 4 persone: 400g di Carnaroli Riso Demichelis, 700/800g di radicchio La Corte, 300 g di taleggio dop, 100 g di speck tagliato a striscioline, brodo granulare, mezza cipolla, sale e pepe qb. Preparazione: In primis, mettere a bollire una pentola capiente per il brodo. Lavare il radicchio accuratamente e tagliarlo a striscioline … Leggi tutto Risotto radicchio, speck e taleggio
Ingredienti: Riso Carnaroli "Demichelis", Radicchio rosso di Chioggia "La Corte", Asiago o un formaggio non troppo stagionato, Burro, Parmigiano grattugiato, Brodo vegetale, Vino rosso Barbera o Merlot, Sale. Procedimento: Lavare e tagliare finemente il radicchio rosso. Cuocerlo in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, sfumandolo con il vino rosso. Aggiungere … Leggi tutto Risotto al radicchio rosso di Chioggia
Ingredienti: Brodo: 1 sacchetto di fagioli Saluggia o Borlotti secchi, 1 osso di manzo, 1 cipolla, 1 patata, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di sale grosso. Risotto: 1 scalogno 1 rametto di rosmarino olio extra vergine di oliva 1 salame fresco o pasta di salame 1 pezzetto di salsiccia 1 … Leggi tutto Panissa (alla nosa manera)
